怎么做剁椒肉丝炒凉薯好吃？学做剁椒肉丝炒凉薯需要哪些食材？为您提供剁椒肉丝炒凉薯的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味剁椒肉丝炒凉薯 。
工艺：炒，难度：初中水平，人数：4人份，口味：咸鲜味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<5分钟
做剁椒肉丝炒凉薯所需食材：主料：凉薯400克，瘦肉60克，胡萝卜50克
辅料：香葱1根，蒜蓉剁椒辣15克，生姜3克，料酒10毫升，生抽15毫升，淀粉2克，精盐3克，鸡粉0.5克，食用油20毫升
教您剁椒肉丝炒凉薯的家常做法，剁椒肉丝炒凉薯怎么做好吃1.各式原材料准备 。
2.瘦肉切丝，加料酒，淀粉，少许生抽抓匀后腌5分钟；香葱切末 。
3.凉薯，胡萝卜，生姜切丝 。
4.锅中注入食用油，5成热的时候下肉丝 。
【剁椒肉丝炒凉薯的做法（家常菜）】5.煸炒至肉丝变色后盛出备用 。
6.锅中留底油，下姜丝 。
7.出香味后下凉薯，胡萝卜丝 。
8.大火翻炒2分钟后加精盐 。
9.加剩下的生抽 。
10.沿锅加淋入少量水，略焖1分钟后加蒜蓉剁辣椒翻炒 。
11.加之前煸炒好的肉丝 。
12.炒匀后下葱末 。
13.加鸡粉 。
14.快速翻炒，出锅装盘即可 。
剁椒肉丝炒凉薯烹饪技巧：1：凉薯不要切的太厚，薄一些易熟，且口感清脆 。2：不能食辣的，可以不放剁辣椒 。
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