怎么做酸菜炒肉丝好吃？学做酸菜炒肉丝需要哪些食材？为您提供酸菜炒肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸菜炒肉丝 。
工艺：炒，难度：初级入门，人数：2人份，口味：家常味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<10分钟
做酸菜炒肉丝所需食材：主料：酸菜半棵，猪肉300克
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，味极鲜酱油适量，淀粉少许
教您酸菜炒肉丝的家常做法，酸菜炒肉丝怎么做好吃1.酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分 。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香，我这是做给孩子吃，用了瘦猪肉），葱姜去皮洗净切碎
2.葱姜洗净切碎
3.猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩
【酸菜炒肉丝的做法（家常菜）】
4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）
5.加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）
6.翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味
7.出锅装盘，非常美味的家常小炒，总是吃不够的家常菜
酸菜炒肉丝烹饪技巧：1、酸菜喜油，用五花肉或者大油炒会更香，而且香而不腻 。2、猪肉腌制后再炒会更鲜嫩 。3、如果喜欢辣味的可以加点辣椒油更下饭 。
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