【豆豉蒸排骨的做法（家常菜）】本食谱会用到的厨具：蒸锅 ， 做法工艺：蒸 ， 需要烹饪时间：数小时 ， 烹饪难度：简单 ， 所属分类：热菜 ， 口味属于：咸鲜风味
怎么做豆豉蒸排骨好吃？做豆豉蒸排骨有什么小窍门？遗忘↘蕾拉●老师为您提供豆豉蒸排骨的家常做法图解 ， 让你轻松做出可口美食 。
蒸蒸最健康！
做豆豉蒸排骨所需食材：排骨500克 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 小葱2根 ， 指天椒2根 ， 豆豉1勺 ， 盐3克 ， 白砂糖8克 ， 料酒1勺 ， 水淀粉适量 ， 酱油1大勺豆豉蒸排骨的做法步骤
一、主要材料备齐；
二、将排骨在清水中浸泡30分钟 ， 期间过几次水 ， 待血水泡出后捞出沥干备用；
三、排骨沥干后放入大碗中 ， 加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时；
四、排骨冷藏期间 ， 将豆豉压一下 ， 葱蒜切末 ， 指天椒切碎备用；
五、混合淀粉和水 ， 调成水淀粉；
六、接着排骨入整盘 ， 可以把生姜垫在排骨下面 。将淀粉水倒在排骨上 ， 撒上豆豉和大蒜 。加一勺酱油淋上 ， 放入蒸锅；
七、因为需要蒸至40分钟 ， 通常蒸的时间较长的菜我会用锡纸包起来 ， 以防多余的蒸馏水进入到菜中；
八、水烧开后 ， 蒸40分钟即可 。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了 。
最后提醒大家 ， 1、因为腌制的时间较长 ， 所以不建议在腌制的时候加淀粉； ， 2、排骨切小块一些 ， 更易入味 。
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