本食谱会用到的厨具：炒锅 ， 做法工艺：炒 ， 需要烹饪时间：十分钟 ， 烹饪难度：简单 ， 所属分类：热菜 ， 口味属于：蒜香风味
怎么做鱼露炒唐生菜好吃？做鱼露炒唐生菜有什么小窍门？Jackylicious老师为您提供鱼露炒唐生菜的家常做法图解 ， 让你轻松做出可口美食 。
此食谱来源于一名潮汕的好媳妇 ， 在家庭式炉具热力严重不足的加拿大 ， 吃到这个香味的炒生菜 ， 简直是“惊为天人”！真是不得不分享给各位了 。
做鱼露炒唐生菜所需食材：生菜1把 ， 生蒜1颗 ， 鱼露2茶匙 ， 白砂糖1汤匙鱼露炒唐生菜的做法步骤
一、首先回顾一下材料 ， 图中的生菜只是出于拍照目的 ， 实物比这个大多了 。
二、将锅烧热 ， 最好可以烧出白烟 。
三、倒入比较多的菜油 ， 立马放入拍了的蒜头 。
四、将蒜头煎至两面金黄 。
五、倒入摘好的生菜 ， 左手铲右手筷的方式进行翻炒 。
六、约20秒左右 ， 就可以逼出水分 ， 需要立即沥去 。
七、顺着锅边洒入鱼露 。
八、在菜上面撒入白糖 。
九、再次沥掉多余水分 ，
十、加入些许生油 ， 再翻炒2下就可以装盘了 。
最后提醒大家 ， 1.生菜每次不宜多炒 。我使用的是37厘米直径的炒锅 ， 每次也只是能炒1棵生菜 。如果人多 ， 我会选择炒2碟 。 ， 2.用蒜起锅 ， 记得冷油时就要放 ， 如果不是很容易糊 ， 尤其是用蒜蓉的时候 。 ， 3.油多不压菜 ， 炒生菜的时候 ， 一开始可以多放点儿油 。不用担心 ， 经过2-3次沥水之后 ， 其实起锅时用的油已经大量流失 。 ， 4.出锅时 ， 记得用夹取的方式将炒好的生菜放入盘中 ， 这样可以再一次沥掉多余的水分 。这样生菜在上菜的过程中不会再被水继续煮而导致发黑 。物理课曾告诉我们 ， 水的比热容是所有物质中最高的 。 ，
【鱼露炒唐生菜的做法（家常菜）】
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