本食谱来自【心料理】老师分享的鸡蛋卷虾泥的做法，主食；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：掌勺(高级)；
怎么做鸡蛋卷虾泥好吃？学做鸡蛋卷虾泥需要哪些食材？为您提供鸡蛋卷虾泥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸡蛋卷虾泥 。
之前看过鸡蛋卷肉馅的做法，因为喜欢吃虾所以用虾泥，鸡蛋的香味，和虾仁的馅香～
做鸡蛋卷虾泥所需食材：主料：虾8只，鸡蛋3个，猪肉馅200g，胡萝卜1个，面粉3勺，淀粉1勺
鸡蛋卷虾泥的做法步骤：1. 虾从背面用剪刀剪开，去除虾线，剥虾仁
2. 虾仁用刀背剁成泥
3. 虾泥放碗中
4. 加入相同分量的猪肉馅，再放点葱花胡萝卜碎，一勺淀粉，一勺蚝油，一点点盐，搅拌均匀 。
5. 用筷子朝一个方向搅拌至上劲
6. 另取一个碗，放三勺面粉，边加水边搅拌
7. 和匀，流动性良好
8. 留出一勺面糊备用
【鸡蛋卷虾泥的做法（私家菜）】9. 在大碗面糊里打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液
10. 锅烧热，刷一层薄薄的油
11. 取一大勺蛋液到锅中
12. 端起锅，慢慢转动，使蛋液摊成蛋饼
13. 将蛋饼放在青菜板上
14. 均匀铺上虾肉馅，把之前留下的面湖抹在四周，卷成蛋卷
15. 摆好蛋卷，上开水锅蒸15分钟，锅盖边留一点缝
16. 切好装盘，一定要凉透再切！很鲜的味道～
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