虾爆鳝背是哪儿的特产吗？虾爆鳝背介绍
虾爆鳝背是浙江舟山普陀区的特产
【虾爆鳝背是哪儿的特产吗？虾爆鳝背介绍】虾爆鳝背做法是将鳝背肉切条，用盐，黄酒，生粉，面粉，水挂糊，把蒜茸，黄酒，酱油，白糖，醋，生粉调成芡汁，把鳝背逐条下入七成热油锅，炸至结壳捞起，油温升至八成热时，下锅复炸至金黄色，捞出装盘，锅留底油，浇在鳝背上，放上划熟的虾仁即成 。虾仁玉白鲜嫩，鳝背黄亮香脆 。
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