本食谱来自【zkui】老师分享的家庭版自制凉皮的做法 ， 凉菜、午餐；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做家庭版自制凉皮好吃？学做家庭版自制凉皮需要哪些食材？为您提供家庭版自制凉皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家庭版自制凉皮 。
凉皮不用介绍了 ， 大众小吃 。这道小吃用料简单 ， 家里都有 ， 做法也比较简单 。在夏天吃一碗凉皮 ， 麻辣酸甜、爽滑筋道 ， 凉快又解署 。开吃吧
做家庭版自制凉皮所需食材：主料：高筋粉200g
辅料：黄瓜适量 ， 辣椒适量 ， 麻椒适量 ， 麻酱适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 蒜适量 ， 味精适量 ， 食用油适量
家庭版自制凉皮的做法步骤：1. 高筋粉加水和成面团
2. 面团放在盆里 ， 倒入少半盆清水开始洗面
3. 洗出的面水倒在另一个盆里 反复洗4、5次 直到洗不出白色面水为止
4. 将面水沉淀6个小时 ， 倒掉上层的清水 剩下的面浆用勺搅匀
5. 取一个平底的锣子 倒一勺面浆摇匀 放在开水锅里 盖上盖 隔水蒸2、3分钟 取出之后放在水笼头下冲一下 把蒸好的凉皮揭下来放在一边如此反复蒸直到面浆用完 。
6. 凉皮之间抹油防止粘连
7.切成条备用
8. 洗好的面筋上锅蒸30分钟即可
9. 蒸好的面筋切成块
10. 锅里倒入适量油烧热 ， 分别倒入辣椒碗里和麻椒碗里炸香 蒜加盐捣成蒜泥 香菜切沫 麻酱用水解开
11. 黄瓜切成丝
12. 各种调料拌在一起即成
【家庭版自制凉皮的做法（凉菜菜谱）】
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