本食谱来自【紫默（小草根家庭美食）】老师分享的菠萝古老肉的做法 ， 所属分类：肉类 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
外酥里嫩 ， 酸甜可口 。深受孩子和女士的喜爱 ， 喜欢的看看吧 。
做菠萝古老肉所需食材：主料：菠萝1个 ， 梅花肉200克 ， 黄瓜30克 ， 鸡蛋1个 ， 干辣椒2个
辅料：番茄酱25克 ， 白糖25克 ， 白醋15克 ， 盐1小勺 ， 葱5克 ， 姜5克 ， 淀粉50克
菠萝古老肉的做法步骤：1. 菠萝对半切开
2. 菠萝切块 ， 肉切块 。肉切块 ， 用葱姜泡水腌制肉 ， 肉里放少许盐 ， 大约10分钟
3. 锅里烧开水 ， 焯菠萝
4. 焯好菠萝备用 ， 准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒 ， 颜色漂亮）
5. 鸡蛋打散 ， 淀粉放碗中备用 。先将肉蘸上蛋液 ， 再蘸淀粉 ， 最后放盘中备用
6. 大火将锅烧热 ， 加多油 ， 八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉）
7. 炸好一遍再从新炸一遍（复炸）捞出控油
8. 锅里少许油 ， 下番茄酱翻炒（番茄酱的多少自己灵活掌握）
9. 下白糖、醋、盐（盐不要多） ， 此时可以自己尝一下酸甜度 ， 灵活掌握
10. 下肉 ， 此时快速翻炒
11. 下菠萝
12. 下辣椒（配色 ， 不加也可以）和黄瓜片
13. 翻炒出锅 ， 淋明油（就是熟油 ， 做出的菜特别漂亮）
14. 成品
15. 成品
在(微信公众号：meishi778)分享菠萝古老肉的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了菠萝古老肉的家常做法了吧 。
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