本食谱来自【neha】老师分享的白萝卜烧肉的做法，所属分类：肉类、午餐、朋友聚餐、东北菜，需要烹饪时间：30–60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
【白萝卜烧肉的做法（热菜菜谱）】冰箱里就只剩一根白萝卜和一块肉了，所以就做了白萝卜烧肉
做白萝卜烧肉所需食材：主料：五花肉，白萝卜一根，蒜头3个，香葱2至3根，食用油两勺，味极鲜一大勺，老抽一小勺，地瓜粉3勺
白萝卜烧肉的做法步骤：1. 洗净并切好肉和萝卜，最好是三层肉哈，我是家里只剩这块腿肉了 。肉切小块点，比较容易入味 。
2. 萝卜也一并洗好切好，都小快点，易熟入味
3. 这一步最重要了，肉切好之后放在碗里，加入大概两汤匙的食用油，一汤匙的味极鲜，一点点盐巴和味精，只需要非常少的盐和味精，最后加入大概三汤匙的地瓜粉，拌匀，腌制大概3到5分钟 。这样待会肉很嫩，但又不会是那种软哒哒的恶心感 。
4. 腌肉的时候拍两三粒蒜头
5. 锅加热，倒入一小汤匙的食用油，因为肉上面有地瓜粉，直接下热锅会黏住，油热了以后火适当转小一点，把肉倒下去，刚到下去不要急着翻炒，等大概五六秒再翻炒，不会黏住锅底 。接下来就是不停翻炒，尽量把肉的油干煸出来，等下再加其他材料肉才会香 。
6. 肉干煸的差不多的时候，多的油不需要到出来，直接把白萝卜下锅一起翻炒，顺便加入适当的盐和其他调味品，加一小汤匙白糖，记住，因为之前腌肉的时候有加盐，老抽，味极鲜这些都会有咸味，所以不要一次性加很多盐，可以在之后闷煮的过程中再加 。
7. 翻炒调制都差不多，就加水闷煮，ps：最好加开水 。一次性加入多的水没关系，因为萝卜比较不容易煮软，需要比较长时间闷煮 。
8. 闷煮的过程中准备葱花就好，最好是那种香葱，不要那种很大根的大葱，不香
9. 出锅，盛饭去吧 。ps：喜欢汤汁泡饭的可以不用让它闷煮的太干，适当留些汤汁就好
在(微信公众号：meishi778)分享白萝卜烧肉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了白萝卜烧肉的家常做法了吧 。
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