本食谱来自【青蓝】老师分享的扁豆焖排骨的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
这道菜是有一回朋友来家做过一次，感觉特别好吃 。主要是做起来也简单，还快 。就自己研究着做了一次 。
做扁豆焖排骨所需食材：主料：排骨500g，扁豆300g，蒜，姜片，料酒，生抽，老抽，醋，蚝油，冰糖，小葱
扁豆焖排骨的做法步骤：1. 排骨冷水下锅，放入几片生姜去腥 。
2. 焯完水出锅装盘备用 。
3. 扁豆洗净手撕成段 。
4. 大蒜切片备用 。
5. 冷油下锅，烧至油七八分热放入蒜片偏香 。
6. 放入焯过水的排骨下锅翻炒至微焦 。
7. 加入适量料酒，生抽翻炒 。最后放入少量老抽上色 。
8. 加入适量水，一般一碗水多一点就差不多了 。水不用没过排骨 。因为这道菜不是红烧，水太多会耗时比较久才能收汁 。
9. 待水沸腾时放入扁豆，稍微翻炒均匀就可以盖上锅盖焖了 。锅中可放个5.6粒冰糖提味 。切记不要放多，只是提鲜用 。
10. 焖个十来分钟尝一下排骨是否入味 。不用焖太烂 。出锅前调入少许蚝油，几滴醋就可出锅了 。
11. 撒上葱花就大功告成了 。
【扁豆焖排骨的做法（热菜菜谱）】青蓝老师在(微信公众号：meishi778)分享扁豆焖排骨的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了扁豆焖排骨的家常做法了吧 。
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