本食谱来自【Wsshui】老师分享的瘦肉Q弹丸子的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：30–60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
花一点时间买点肉，一些简单的调料，出一点力气，做出Q弹嫩滑，肉香四溢的丸子，炒菜，炖汤……，吃到的不仅是美味，更多的是安心 。
做瘦肉Q弹丸子所需食材：主料：猪瘦肉(里脊或者前腿肉)500g，葱姜适量，料酒3勺，胡椒粉，味精适量，鸡蛋液50g，淀粉10g
瘦肉Q弹丸子的做法步骤：1. 肉用料理机打成肉糜，葱姜打成汁，把蛋液，淀粉，料酒，葱姜汁的一半放入肉糜中顺一个方向开始搅打，
2. 搅打几分钟后肉糜变粘稠，这时加入剩下的葱姜汁，胡椒粉，盐，少许味精继续搅打，我又多加了双筷子，一双搅动有些吃力了，
3. 搅打肉糜非常粘稠，搅动抱团，提起筷子有吸力，肉糜跟着筷子往起跑就好了
4. 锅中放水烧开转小火
5. 左手虎口挤出丸子，用勺子接着放入水中
6. 待丸子全部挤好入水后开中火烧开，待丸子全部浮起即可关火捞出沥水
7. 看Q弹丸子做好了 。
8. 剩下下丸子的汤烫点蔬菜，不要太鲜美呀！
在(微信公众号：meishi778)分享瘦肉Q弹丸子的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了瘦肉Q弹丸子的家常做法了吧 。
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