本食谱来自【江南冰雨2010】老师分享的烤牛肉串的做法，所属分类：肉类、午餐，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
烤肉串一直是"无肉不欢"一族的心头好，外面的烧烤不放心，自己家的烤肉串健康美味！
做烤牛肉串所需食材：主料：牛肉250g，花辣少许，黑胡椒粉少许，辣椒粉少许，蛋清1只，盐少许，老抽少许，沙拉汁少许，孜然粉少许
烤牛肉串的做法步骤：1. 挑选筋少一点的牛肉
2. 横切牛肉注意不要太薄
3. 用木棒敲打，有的牛肉老用力大一点，有的较嫰少敲一下
4. 牛肉敲到体积增大，肉质发松
5. 加入一个蛋清
6. 不停抓捏均匀，直到蛋清被牛肉吸引变干
7. 依次加入盐、黑胡椒粉、老抽、辣椒粉抓匀
8. 加入沙拉汁增鲜，最后加少量干淀粉抓匀
9. 腌制二十分钟后，用厨房剪把牛肉剪成长条
10. 竹签泡水
11. 把剪长的牛肉条串上竹签
12. 肉串排在锡纸上，两边锡纸各留十公分左右
13. 两边预留的锡纸向中间对拆后，入烤箱220度
14. 十分钟后锡纸上会有汤汁，小心拿掉锡纸肉串排烤网上，在肉串上刷油，然后肉串两面各六到八分钟左右，中间多刷几次油，不要让肉串烤干
15. 可以再撒点孜然粉、喜欢辣的撒点辣椒粉
在(微信公众号：meishi778)分享烤牛肉串的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了烤牛肉串的家常做法了吧 。
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