苦瓜拌牛肉的做法（苦瓜）
苦瓜因为味苦许多人都不喜欢食用 ， 但是苦味的东西一般都入心、肝 ， 既有清热解毒的作用 ， 夏季是青春痘的多发季节 ， 进入夏季 ， 气温骤然升高 ， 人体出汗多 ， 皮脂腺分泌皮脂增加 ， 加上衣服不透气或与身体摩擦 ， 导致痤疮呈爆发特点 ， 这时就可以多吃一些苦瓜 ， 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲 ， 健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁 ， 有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质 ， 长期食用 ， 能保持精力旺盛 ， 对治疗青春痘也有很大益处 。
苦瓜拌牛肉的主料：苦瓜(一根)卤牛肉(200克)苦瓜拌牛肉的调料：盐(适量)葱花(适量)蒜泥(适量)酱油(适量)花椒油(适量)油辣子(适量)鸡精(适量)醋(适量)做苦瓜拌牛肉所需厨具：其它苦瓜拌牛肉的做法图解步骤
1.把买回来的卤牛肉切成薄片 。
2.苦瓜切成两半 ， 去籽去瓤后洗净切成薄片 ， 葱叶切成葱花 ， 蒜剁成蒜泥 。
3.把切好的苦瓜片放入沸水锅中快速焯一下 。
4.取一小碗 ， 放入两匙凉白开 ， 放入葱花、蒜泥、盐、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗 。
5.把切好的牛肉片和苦瓜片放入大碗里 。
6.淋入调好的味汁拌匀即可食用 。
小窍门：苦瓜焯水时间不可太长 ， 要保持口感的脆爽 。调料品随自己的口味调制 。
【苦瓜拌牛肉的做法（苦瓜）】
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