本食谱来自小羽私厨老师分享的珍珠丸子的做法，所属分类：肉类、午餐、一家三口，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《珍珠丸子》
做珍珠丸子所需食材：主料：猪肉馅900克，糯米300克，鸡蛋1克
辅料：葱花30克，姜末20克，盐5克，黑胡椒5克，生抽15克，胡萝卜碎20克
珍珠丸子的做法步骤：1. ▲把糯米放入冷水中浸泡一个小时左右，让糯米吸饱水分 。
2. ▲趁着泡糯米的功夫，我们来准备肉馅 。把猪肉馅、葱、姜、盐、生抽混合搅匀 。
3. ▲打入1个鸡蛋、再撒点黑胡椒粉，继续搅拌 。一定要用力搅，而且时间要长一点，这样才能让肉馅充分入味，而且待会儿做的时候也容易定型 。
4. ▲把搅好的肉馅放到手心里，攥紧，让肉馅从虎口里出来 。形成一个肉丸 。
5. ▲用沾过凉水的勺子把肉丸舀到泡好的糯米里 。
6. ▲把肉丸在糯米里滚一滚，让肉丸的表面沾满米粒 。
7. ▲然后适当的整整形，放到铺了湿屉布的蒸笼里 。
8. ▲等锅里的水烧开，把蒸笼放上 。
9. ▲提前剁些胡萝卜碎，洒在丸子上 。
10. ▲盖上锅盖，蒸十分钟 。
11. ▲这道珍珠丸子就做好啦，可以连蒸屉一起上桌，既好看吃起来也方便 。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀 。
【珍珠丸子的做法（苏菜）】
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