本食谱来自多幸福多快乐老师分享的芦笋炒鸡蛋的做法，所属分类：午餐、一家三口，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
多妈生完娃，休息了一段时间，终于又开始重新发菜谱了！！不知道有没有人和我一样，天天做饭突然有一阵子不做饭，吃别人做的饭总是有那么一点点的不习惯！终于熬出了月子，可以去菜市场买菜了，看到绿油油的芦笋很是诱人，价钱也不贵，于是就买了一把回来吃 。我能说，还是自己做的饭菜对自己的胃口吗？！关于芦笋的介绍在这里：芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应 。
做芦笋炒鸡蛋所需食材：主料：鸡蛋3个，芦笋130g
辅料：盐，油
芦笋炒鸡蛋的做法步骤：1. 准备好原料；
2. 芦笋洗净，斜切成小段；
3. 锅里烧开水，放点盐，滴两滴油，将芦笋段放进去煮1－2分钟；（放盐和油可以让芦笋颜色更嫩绿，也可以省略不放，自家做菜比较随意），煮好的芦笋捞出后放到凉水里过凉沥水备用；（必须过凉水，这样芦笋才脆）
4. 鸡蛋打到碗里；
5. 加少许盐，用筷子将鸡蛋搅散；
6. 炒锅烧热，放油，将鸡蛋液倒入锅中，晃动锅体，使鸡蛋液成形；
【芦笋炒鸡蛋的做法（苏菜）】7. 鸡蛋成形后，将芦笋倒入锅中一起翻炒，可根据自己的口味加适量盐调味后即可出锅；
8. 一盘芦笋炒蛋就可以上桌了！营养又健康，好看又好吃的芦笋炒蛋，适合全家老少食用哦 。
9. 趁着芦笋还新鲜，这道菜可以经常上桌了，我家小妞还蛮喜欢吃的！！
温馨提示：放盐和油可以让芦笋颜色更嫩绿，也可以省略不放，自家做菜比较随意；煮好的芦笋捞出后放到凉水里过凉沥水备用；（必须过凉水，这样芦笋才脆）
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