如何才能防止把菜炒黄呢？

谢邀:朋友，炒青菜我介绍几种方法，也许能帮上忙<丨，炒青菜选择哪种油？答，猪油。<2，火势要大，猛。<3，铁锅。<4，准备好盐，辣椒粉，味精，一点胡椒粉，碟子或汤碗，开水或肉汤。菜类:a，波菜切好段放汤碗内，让沸腾的肉汁汤洒在波菜上，放少许盐，味精，辣椒粉或胡椒粉，清淡，味鲜，波菜保持了原汁，原味，营养丰富。b，苞白菜切碎，铁锅烧红放猪油，大火猛炒，放白开水煮一下，将切成片状的油豆腐放入苞白菜内煮一下，放盐，胡椒粉，味精，盛碗。味道鲜美，原汁原味，加上油豆腐，更显嫩，淡，爽。c，炒青菜，用手掐断菜叶(不过刀)，锅烧红，猪油适当多放一点，盐，大火猛炒几下洒点水，辣椒粉，几片大蒜子，味精，盛碗。鲜嫩，味道可口。出锅的菜发黄主要原因是火小了一点，煮的时间较长。

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【如何才能防止把菜炒黄呢？】大火快速翻炒，

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可能你酱油放的少了