干锅鸡翅虾怎么做好吃呢？ _干锅

下面是来自姜师傅的纯手打回答

姜师傅来说说干锅鸡翅虾怎么做好吃

下图是姜师傅自己做的哦

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首先我们先准备食材,翅中、基围虾、土豆、莴苣、香葱、香菜,首先先将洗好的翅中划斜刀(刀口深一点食材容易熟),放入料酒腌制.

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然后将基围虾开背去掉沙线(开背的目的是为了让虾在拌酱料的时候更容易入味,吃的时候也更加容易),放入料酒腌制.

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然后将土豆和莴苣切成自己喜欢的形状(个人比较喜欢条形的).

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所有食材准备好之后锅中放宽油,热油把食材炸至断生,鸡翅炸的时间稍长防止里面不熟,基围虾的油炸时间要短防止基围虾炸老了.

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所有食材炸好之后锅中留底油开始调制干锅的底料,油热后放入葱、姜、蒜末、洋葱丝,炒香后放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、糖,炒均匀后把准备的食材放入锅中拌均匀即可出锅,出锅前撒上葱花香菜和白芝麻点缀.

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(以上图片部分来自网络)

上面是姜师傅对于干锅鸡翅虾怎么做做好吃的回答.

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其他网友观点

1，鸡翅洗净开水煮熟断生就可以了，捞出备用

2，基围虾开水烫红捞出备用

3，锅内放油油温180度放鸡翅下油锅炸一下捞出

4，锅内放少量油烧热，下大概50克郫县豆瓣炒香，下生姜，大蒜炒香，下干花椒30克左右下干辣椒节100克左右炒香，放150克高汤

5，下鸡翅，基围虾，切好的西芹节，葱段一起炒香

【干锅鸡翅虾怎么做好吃呢？】6，放上调料食盐，鸡精，味精，芝麻香油，适量的放几颗白糖提味，炒匀起锅，洒上葱花香菜碎即可，美味的干锅鸡翅虾完成

干锅鸡翅虾怎么做好吃呢？