怎么做客家酿苦瓜好吃？学做客家酿苦瓜需要哪些食材？为您提供客家酿苦瓜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的客家酿苦瓜 。
苦瓜，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，新鲜苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜 。这一道酿苦瓜是妈妈的拿手菜，自从学会做它后，孩子也从小就爱吃苦瓜，把肉馅与糯米的搭配酿入苦瓜中，减少了苦味，增添了鲜味，而且五香粉的利用使这道酿苦瓜口感更丰富，据说蒸好后隔夜再蒸热吃更棒，趁着苦瓜新上市季，赶紧多吃一些，宝宝夏季也不容易长痱子哦 。
客家酿苦瓜的主料：肥瘦肉(适量)苦瓜(2条)糯米(1把)客家酿苦瓜的调料：小葱(2根)盐(适量)五香粉(1勺)老抽(1勺)做客家酿苦瓜所需厨具：电压力锅
客家酿苦瓜的做法图解步骤
1.准备材料，肉馅剁好，小葱洗净 。糯米提前浸泡15分钟左右 。
2.把小葱切碎，和浸泡好的糯米一起拌入肉馅中，同时加入适量盐、老抽和五香粉 。
3.拌好的肉馅 。
4.苦瓜洗净，切等块 。
5.去掉苦瓜里的瓜瓤 。
6.把腌拌好的肉馅酿入苦瓜内 。
7.准备一个大碗，尽量深一些，把酿好的苦瓜逐个摆放好，然后放入高压锅内压煮40分钟 。
8.酿好的苦瓜，口感软糯 。
小窍门：用高压锅焖煮酿苦瓜可选择“煲汤”或者“肉类”键，时间约为40分钟，这样压出来的苦瓜软烂易入口，因为选用的苦瓜是这种纹路很细的（如果不希望太苦可以挑选纹路很少的），所以压出来的苦瓜汁还是很苦的，可不正是“良药苦口”嘛，趁着夏季来临之前，做好宝宝的防生痱子工作 。其实浓缩的苦瓜汁味道更棒，压完后的苦瓜汁也可以喝哦，而且会口齿回甘许久 。
【客家酿苦瓜的做法（家常菜）】
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