【香辣牛肉干的做法（青少年食谱）】 怎么做香辣牛肉干好吃？需要哪些食材？小编为您提供香辣牛肉干的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣牛肉干 。
牛肉干是众多吃货钟爱的零嘴，可是近年来，许多新闻都曝光了一些零食加工，存在的简陋不干净的卫生问题，这些频繁的食品安全问题，也让胖熊心有戚戚焉，不敢随便在外面购买，牛肉干更是被许多黑心商家用其他肉类混合添加剂以假乱真 。在中国，牛肉的消费量可是能排进世界前三的 。据胖熊了解，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，每百克牛肉蛋白质含量在二十克左右，而脂肪和胆固醇的含量又少，中医认为牛肉能够滋养脾胃、补中益气、强筋健骨 。胖熊今天就想教你香辣牛肉干 。不需要特殊的工具，选用的都是家常调味料和香料，挑一块货真价实的牛腱子肉，自制的更健康更卫生，不论你是想要做解馋小零嘴，还是下酒好菜，都是非常不错的哟！
做香辣牛肉干所需食材： 牛肉1000g，料酒10g，食用油少许，八角4个，香叶4片，干红辣椒3根，桂皮1大块，花椒10g，老抽20g，生抽50g，细砂糖15g，盐5g，清水适量，辣椒粉60g，花椒粉50g，孜然粉50g，白芝麻少许，
香辣牛肉干的做法步骤：
步骤1：1000g牛肉切成大约3cm厚10cm长的条状 。尽量不要切得太薄太细，不然最后的成品会严重缩水 。
步骤2：将切好的牛肉冷水下锅，加入10g料酒去腥，小火煮至沸腾 。不建议沸水下锅，会立马煮熟牛肉表面，导致血水不容易煮出来 。
步骤3：捞出焯好的牛肉条，洗净血沫，沥干水分备用 。
步骤4：锅中倒入少许食用油，加入4个八角、4片香叶、3根干红辣椒、1大块桂皮、10g花椒小火煸炒出香味 。
步骤5：再把20g老抽、50g生抽、15g细砂糖、5g盐、沥干水的牛肉条放入锅中大火翻炒均匀 。
步骤6：加入没过牛肉的清水，中小火炖煮，约20分钟左右 。
步骤7：20分钟后，开大火煮至干水，如图所示，加入60g辣椒粉、50g花椒粉、50g孜然粉、少许白芝麻 。
步骤8：继续翻炒均匀 。
步骤9：炒好的牛肉条平铺在烤盘中，送入提前预热好的烤箱中层，上下火150度，烤15分钟 。15分钟后将牛肉干翻一下面，继续烘烤15分钟即可 。
步骤10：货真价实又美味的自制香辣牛肉干做好啦！
温馨提示： 1、各人烤箱不同，方子温度时间仅供参考，需要根据实际情况灵活调整 。如果爱吃干一点有嚼头的就多烤一会儿 。2、关于肉条的切法，如果喜欢更有嚼劲的，就顺着牛肉的纹路切，要是喜欢嚼劲一般的则反之，也可以两种切法都做 。3、做好的牛肉干放凉后装到密封袋或是密封罐中保存，建议一个星期内食用完毕 。
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