本食谱来自【青水zy】老师分享的樱桃酱的做法，所属分类：小吃、下午茶、朋友聚餐、西餐，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做樱桃酱好吃？学做樱桃酱需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的樱桃酱 。
樱桃自古就被叫做“美容果”，色泽红艳光洁，如玛瑙一般惹人喜爱，在众多水果中，以含铁量高著称 。每100克樱桃含铁量高达6毫克，比苹果、橘子和梨高出20倍 。樱桃的蛋白质、维生素C等的含量也很丰富 。常吃樱桃可以补充营养，增强抵抗力，还有改善视力的神奇功效哦！因为樱桃果肉里含有神奇物质-花青素，樱桃颜色越深花青素含量越高 。这一季的樱桃已接近尾声了，大家不妨做点樱桃酱慢慢品尝吧，留住樱桃的美味！
做樱桃酱所需食材：主料：樱桃800g，白糖100g，冰糖50g，水100g，柠檬半个
樱桃酱的做法步骤：1. 将樱桃洗净
2. 樱桃去蒂，用一根筷子抵住樱桃的顶端，然后穿透樱桃，从樱桃长蒂的一端穿透出来，樱桃核就很轻松带出来了 。
3. 去完核后用小刀把樱桃对半切一刀（或直接用手扳开） 。
【樱桃酱的做法（私家菜）】4. 均匀撒上白糖，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右 。撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些汁水来 。
5. 腌制好的樱桃加入冰糖和水一起倒入锅里，大火煮开，撇去浮沫，转中大火继续边搅拌边煮 。
6. 大约十多分钟后，锅中泡泡消失，果酱变的渐渐浓稠，舀起可以在锅铲上停留一会儿的状态，把半个柠檬挤汁滴入锅中 。
7. 继续边煮边搅拌一分钟即可关火
8. 稍等几分钟，戴上棉手套，在果酱还烫的时候装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后入冰箱保存 。自己做的桃果酱需要放冰箱冷藏，不开封可以保存3-6个月，开封的话，需尽快食用 。
温馨提示：1、白糖具有很好的防腐作用，白糖的量可以根据自己能承受的甜度和樱桃本身的甜度来调整，但不建议放的太少，糖放的越少，保质期就越短 。2、此方法做出来的果酱，会带有果肉感哦，不会像料理机打出来的那么稀 。
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