本食谱来自【Lisa2010】老师分享的香酥牛肉饼的做法 ， 所属分类：肉类 ， 需要烹饪时间：30~60分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做香酥牛肉饼好吃？学做香酥牛肉饼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的香酥牛肉饼 。
我的超级爱 ， 在夜市的小摊前站着看了半小时 ， 终于掌握全部要领！哈哈 ， 以后再也不用去排长队了！
做香酥牛肉饼所需食材：主料：饼皮配角：中筋面粉200g ， 色拉油15g ， 泡打粉2g ， 水100ml ， 肉馅配料：牛肉馅150g ， 盐2g ， 酱油1勺 ， 料酒1勺 ， 十三香1勺 ， 葱末适量 ， 姜末适量 ， 水20ml
香酥牛肉饼的做法步骤：1. 把所有饼皮配料的材料混合一起 ， 揉成光滑面团 ， 分成十份 。盖上保鲜膜 ， 醒发半小时 。
【香酥牛肉饼的做法（私家菜）】2. 把所有肉馅配料放入碗里 ， 沿顺时针方向 ， 快速搅拌 ， 混合均匀 。
3. 把擀面杖涂上油防粘 ， 然后把小份面团擀成长条形 ， 越薄越好 。
4. 将肉馅放在面皮的一头开始卷 ， 尽量用面皮包裹严实（我用的是小时候把长条形纸叠成三角形的方法 ， 往左折一下再往右折一下） ， 边卷边慢慢拽面皮 ， 让它越来越薄 ， 层数越多越酥脆 。
5. 卷好后 ， 把口朝上立起来压扁 。压扁后 ， 表面刷油 。
6. 烤箱预热160度 ， 中上层 ， 烤五分钟后 ， 取出翻面 ， 涂油 ， 再烤五分钟 ， 即熟 。或者不粘锅里放油 ， 油温七成热 ， 小火 ， 两面煎至金黄 ， 大约10分钟左右即熟 。
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