怎么做香辣凉拌毛豆好吃？学做香辣凉拌毛豆需要哪些食材？为您提供香辣凉拌毛豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣凉拌毛豆 。
工艺：拌，难度：初中水平，人数：4人份，口味：香辣味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<15分钟
做香辣凉拌毛豆所需食材：主料：毛豆400克
辅料：香葱3根，大蒜10克，生姜5克，剁辣椒15克，白糖2克，精盐3克，香醋20毫升，味极鲜10毫升，红油15毫升，花椒10粒，食用油20毫升
教您香辣凉拌毛豆的家常做法，香辣凉拌毛豆怎么做好吃1.新鲜的毛豆，用剪刀剪除头尾，洗净备用 。
2.各式配料准备 。
3.坐锅烧水，水开后加少许盐，几滴油 。
4.下毛豆 。转小火煮约10分钟 。
5.煮毛豆的时候，来处理配料 。生姜，大蒜剁碎，香葱洗净切末 。
6.煮熟的毛豆捞出，立即过冷水 。
7.控干水份，倒入深碗中，加白糖，盐，拌匀后腌制10分钟 。
8.加入香醋，味极鲜，生姜，大蒜末，香葱末，剁辣椒 。
9.锅中注入食用油，下花椒 。
10.小火炸香后，趁热淋入菜上 。
11.再淋入红油 。
12.翻拌均匀后静置30分钟 。装盘即可享用啦 。
香辣凉拌毛豆烹饪技巧：【香辣凉拌毛豆的做法（热菜菜谱）】1：煮毛豆的时候，水中加盐和油，会保持翠色不变色 。2：切记，毛豆一定要煮熟透，才可放心食用 。3：加料拌匀后静置一段时间，会更加入味 。
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