清炖牛腩花菇的做法（增肥食谱）
牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 享有“肉中骄子”的美称 。其含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体 ， 能提高机体抗病能力 。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。花菇为香菇中的上品 。菇质肥厚 ， 鲜嫩 ， 香味浓郁 ， 菌盖完整 ， 有白色带微黄的裂纹 ， 形如菊花瓣 ， 所以又称菊花菇 。花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C等微量元素 ， 历来被我国人民作为延年益寿的补品 。其具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、等功效 。有“植物皇后”之誉 。据化学分析测定 ， 其含水量为普通香菇的二分之一 ， 氨基酸的含量高出3~4倍 ， 口感极佳 ， 而且它滋味鲜美 ， 是烹调的好材料 ， 又是治病的妙药 。
清炖牛腩花菇的主料：牛腩(1000克)花菇(5朵)清炖牛腩花菇的调料：盐(适量)大葱(一根)鲜姜(一块)香味(一片)八角(一颗)料酒(20克)做清炖牛腩花菇所需厨具：砂锅清炖牛腩花菇的做法图解步骤【清炖牛腩花菇的做法（增肥食谱）】
1.牛腩清洗干净 ， 切成3厘米见方的块
2.花菇清洗干净 ， 提前用清水浸泡
3.牛腩块入清水煲中 ， 小火煮开 ， 撇去浮沫
4.炖汤时将调料准备好
5.入大葱段、鲜姜块、香叶、八角、料酒 ， 盖盖 ， 小火炖煮1小时以上 ， 临出锅前撒适量盐调味
6.肉嫩 ， 汤鲜 ， 很有营养
7.当成汤或菜 ， 或者用为浇面条也是很不错的呢
小窍门：要想汤鲜 ， 直接入凉水中 ， 煮开后撇浮沫 ， 再入调料 ， 清炖的味道比放酱油的味道更耐人寻味；如果没有砂锅 ， 用高压锅也可以的！提前将花菇泡发 ， 切成薄片煮更容易烂熟 。
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