红极参炖蛋的做法（老年菜谱）
怎么做红极参炖蛋好吃？需要哪些食材？小编提供红极参炖蛋的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的红极参炖蛋 。
分类：羹类，家常菜，汤羹，老人，早餐
使用的厨具：蒸锅
口味：其他，工艺：蒸，耗时：十分钟，难度：普通
红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上 。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，且高蛋白、低脂、低胆固醇含丰富的矿物质是天然的补钙产品
我家喜欢吃鸡蛋羹买回的红极参自然少不了用它蒸个鸡蛋羹，而且我蒸鸡蛋羹又有妙招了不用过滤蛋液也能蒸出嫩滑的口感
做红极参炖蛋所需食材：主料：鸡蛋2个，红极参10g
辅料：葱花2g，料酒2g，温开水100g，盐1g
红极参炖蛋的家常做法，最正宗的红极参炖蛋怎么做好吃
一、食材红极参
二、红极参常温解冻，鸡蛋葱备好
三、蛋液加入盐，温开水搅匀
四、蛋液搅匀加入葱花
五、放入蒸锅大火先蒸10分钟使表面凝固（蒸的时候锅盖不要盖严 ，留一条缝隙）
六、红极参切成小块用料酒腌制一下去腥
七、把去腥的红极参撒到表层凝固的蛋液里再蒸十分钟就好了 。同样是锅盖不要盖严
八、蒸好的味道鲜美
九、嫩滑的口感
做红极参炖蛋的小窍门：小贴士：蒸的过程中正常盖严锅盖锅里会产生大量水蒸气，落在蛋液里蒸出后就会有气泡，从而影响口感，我们只要把锅盖错开一条缝就可以蒸出漂亮嫩滑的鸡蛋羹，当然火也不能太大
红极参是即食冻干海参吃起来特别方便，直接解冻就能按照自己喜欢的方式烹饪【红极参炖蛋的做法（老年菜谱）】
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