家庭版鸡蛋灌饼的做法（家常菜）
家庭版鸡蛋灌饼做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看家庭版鸡蛋灌饼视频才能学会，但怎么做家庭版鸡蛋灌饼最好吃，跟着的做法图解来做这道家庭版鸡蛋灌饼吧 。
家庭版鸡蛋灌饼的食材和调料：
【家庭版鸡蛋灌饼的做法（家常菜）】普通面粉300克温水约180克鸡蛋2个生菜3片盐1/2茶匙（3克）甜面酱1/2茶匙（3克）（或蒜蓉辣酱，或甜辣酱）
教您家庭版鸡蛋灌饼的家常做法，如何做家庭版鸡蛋灌饼才好吃
一、把盐放入温水中，搅拌至融化备用
二、面粉倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟
三、把鸡蛋打成蛋液，生菜洗净后沥干水分
四、面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子 。然后擀成约3mm厚的长条状
五、用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧
六、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成厚3mm的饼
七、平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制 。当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制
八、待两面煎成金黄色时，就可以盛出了
九、在煎好的鸡蛋饼上，抹上甜面酱，或（蒜蓉辣酱，或甜辣酱），再放上一片生菜卷好，就可以吃了
家常美食小贴士：
用来和面的温水，大约40度左右即可，把手指头放进去有一点温热的感觉，基本和体温相似就行啦 。在温水中加入盐，和出的面柔软，筋道 。在擀开的面皮上抹油，是为了烙出的饼能出层，口感酥脆 。在文字步骤（6）中，擀面饼时，稍微擀的薄一些，这样在烙饼时，饼的上层儿会很快鼓起来，方面倒入鸡蛋液，而且薄饼比厚饼，吃起来的口感更好 。灌蛋液时，要小心别烫到，用筷子扎孔时，稍微大些也没关系，翻面后，蛋液和饼皮就融合在一起了 。根据自己的口味可以加入生菜，西红柿，黄瓜，火腿，酱肉等各种蔬菜或肉类 。同时，根据自己的口味，也可以配合不同的酱料，甜面酱，蒜蓉辣酱，甜辣酱都是挺好的选择 。不过，什么都不夹，光吃鸡蛋灌饼，也很好吃的哈 。
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