椒盐虾，粤菜 。主料，海虾 。口味 ， 香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美 。此品选鲜活中虾 ， 不必去壳 。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内 ， 食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美 。
文章插图
食用椒盐虾的禁忌-椒盐虾的营养价值
椒盐虾的介绍
椒盐虾，粤菜 。主料 ， 海虾 。口味 ， 香辣外焦香咸辣 ， 肉软嫩鲜美 。此品选鲜活中虾，不必去壳 。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美 。
食用椒盐虾的禁忌
海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；
忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻 。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时 ， 不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰 。
椒盐虾的营养价值
海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜 ， 即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗 ， 透疹 。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
椒盐虾的做法
制作食材
主料：海虾（500克）；
辅料：香菜（25克）；
调料：盐（15克）、辣椒（红、尖、干）（25克）、花生油（50克）、五香粉（2克）（五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定）；
制作流程
1、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；
2、炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时 ， 端离火口 ， 倒入五香粉2克 ， 拌匀即成淮盐；
3、辣椒切成米粒状；
4、炒锅用旺火烧热，放入花生油 ， 烧至五成热，下海虾泡油至八成熟 ， 连油一起倒入笊篱沥去油；
5、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；
【食用椒盐虾的禁忌-椒盐虾的营养价值】 6、四周伴以香菜即成 。
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