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食用秀丽白虾的注意事项-秀丽白虾的营养价值

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秀丽白虾属于杂食性水生生物，喜食浮游动植物、昆虫幼体、螺蚬类、蚌肉、各种草、菜类、豆饼、麸皮、米糠和人工配合饲料等 。在人工饲养条件下 ， 对饵料的品种、质量要求并不高 ， 应因地制宜地投放适当的饵料 。

食用秀丽白虾的注意事项-秀丽白虾的营养价值

文章插图
食用秀丽白虾的注意事项-秀丽白虾的营养价值
食用秀丽白虾的注意事项
秀丽白虾，又名：太湖白虾，白虾属淡水种其中一种，另一种为越南白虾 。
秀丽白虾，是太湖主要的经济虾类，每年产量占太湖虾类产量50%以上 ， 它的分布遍及全湖 ， 有两种生态群，一种生活在开敞水域的称为“湖白虾”，这种生态群的个体较大，有一定的集群性；另一种分布在沿湖岸一带，常和日本沼虾混杂在一起的称之为“蚕白虾”，个体较校养殖技术类似于青虾，秀丽白虾是呼伦湖独特的优质水产品，因甲壳薄而透明，以其洁白，微带蓝褐或红色点，死后体呈白色而得名 。
虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖 。果汁与虾相克：同食会腹泻 。
秀丽白虾的医疗效果及食疗功效有哪些
秀丽白虾的医疗效果
主治小儿赤白游肿，将秀丽白虾捣碎后敷贴于患部 。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁 。煮成汁，治风痰 。捣成膏，敷虫疽有效 。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害 。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死 。没有须或腹下通黑的 ， 煮后变为白色的 ， 都不能吃 。
现代医学研究证实，秀丽白虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰 。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。如果妇女产后乳汁少或无乳汁 ， 鲜虾肉500克 ， 研碎，黄酒热服 ， 每日3次，连服几日，可起催乳作用 。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症 。秀丽白虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。——中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。
秀丽白虾的食疗功效
秀丽白虾性温味甘、微温 ， 入肝、肾经；
秀丽白虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
秀丽白虾的介绍
秀丽白虾，又名：太湖白虾，白虾属淡水种其中一种，另一种为越南白虾 。秀丽白虾，是太湖主要的经济虾类，每年产量占太湖虾类产量50%以上，它的分布遍及全湖，有两种生态群，一种生活在开敞水域的称为“湖白虾”，这种生态群的个体较大，有一定的集群性；另一种分布在沿湖岸一带，常和日本沼虾混杂在一起的称之为“蚕白虾”，个体较校养殖技术类似于青虾，秀丽白虾是呼伦湖独特的优质水产品，因甲壳薄而透明，以其洁白，微带蓝褐或红色点，死后体呈白色而得名 。
秀丽白虾的做法
爆炒秀丽白虾
配料：辣椒丝红白2种，盐 ， 生抽酱油 ， 糖 ， 胡椒，大蒜，葱段
1、将油烧开 ， 放入胡椒，生姜 ， 爆锅后 ， 将白虾倒入；
2、辣椒丝放入，煸炒1分钟，随后将所有配料倒入锅中；
3、糖上色后，即可出盘 。
秀丽白虾经过糖色，色泽鲜红，光泽美观 。清爽可口 。
秀丽白虾的营养价值
含量：肉质细嫩鲜美，营养价值较高 。每100g食用虾中，含20.6g蛋白质 ， 0.7g脂肪 ， 以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分 。
食用：鲜食可采用盐水、油爆虾片、虾仁、虾丸、虾卷等做法 ， 虾仁还可做成“虾仁炒蛋”、“虾仁羹汤”、“石榴虾仁”等名菜 。用鲜活白虾做“呛虾” ， 吃在嘴里 ， 奇嫩异常，鲜美无比 。
秀丽白虾的养殖技术
池塘条件
要求水源充足，排灌方便，面积在2亩以上，水深在1.3米以上的为适宜 。对池塘底质并没有非常严格要求 。经验表明，秀丽白虾正常生长要求的溶氧为3mg/L以上，因此，进水不方便的池塘需要有增氧设备 。
水质培育
清塘和水质培育的时间在放苗前的12-15天 。池塘需要彻底清塘 ， 亩用生石灰150-200KG ， 也可用漂白粉清塘；抽回水时需用80目以上网过滤 ， 池塘水深度50CM以上，对于不同的池底，需要在控制水质和投放饵料时，采取不同方法：比如在淤泥较厚的池塘，以培养浮游生物为主，时刻注意水中氨基氮和亚硝基氮的存量，利用光合细菌或者其他措施将它们控制在0.5PPM以下；在淤泥很少的池塘 ， 根据水质施有机肥或者无机肥（尿素、过磷酸钙或者经发酵的有机肥）来培养水质 。
放养密度
秀丽白虾由于自身比较娇嫩 ， 应以单养为宜 。在池塘中 ， 春夏（一般3－4个月育成）一般放养8万尾/亩，秋季（一般8－9个月育成）一般放养10万尾/亩以上，可以依水源和增氧条件调整放养的数量 。
投喂饲料
秀丽白虾属于杂食性水生生物，喜食浮游动植物、昆虫幼体、螺蚬类、蚌肉、各种草、菜类、豆饼、麸皮、米糠和人工配合饲料等 。在人工饲养条件下，对饵料的品种、质量要求并不高，应因地制宜地投放适当的饵料；投喂时要注意多样化 ， 避免长时间投喂单一饲料；另外由于秀丽白虾夜间活动频繁 ， 傍晚及夜间投喂非常重要 。我们在湖州锦山鱼场主要投喂螺蛳鲜肉和配合饲料；在安吉主要通过种植水草和投人工配合饲料；在省淡水所苗种基地 ， 主要是利用淤泥较厚培育浮游动植物，通过光合细菌来控制水质，10月投人工配合饲料 。
水质控制
【食用秀丽白虾的注意事项-秀丽白虾的营养价值】 从实践看来，秀丽白虾的养殖池水质要避免激烈变化，保持相对稳定，使其始终处于“肥、活、爽、嫩” 。秀丽白虾的养殖与其他甲壳类一样 ， 对水质要求比鱼类更严格 。由于秀丽白虾生长是通过脱壳实现的，水中的有害化学物质容易伤害它们，养殖期间严密检测以下理化因子：水温，透明度 ， 三态氮，PH，DO，PO43—P ， COD等 。在池塘中移植极少量水草，使用增氧机与换水，定期使用生石灰、EM等水质改良剂，对秀丽白虾的养殖池水质调控都十分有效 。

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