糖醋里脊用什么醋 用番茄酱还是番茄沙司
糖醋里脊 ， 这是很多人都喜欢吃的 ， 美味得不要不要的 。糖醋里脊用什么醋?用番茄酱还是番茄沙司?
糖醋里脊用什么醋：
糖醋里脊里的醋就是一般的醋 。
糖醋里脊的只在不同的地方有不同的调法 。获得大众广泛认可的一种钓法是 ， 在调制的时候先加一勺料酒 ， 然后加2到3勺的酱油 ， 加四勺的糖和醋 ， 最后再兑入少青水 ， 搅匀之后 ， 就是非常完美的糖醋汁了 。如果有条件的话也可以在糖醋汁里加入一些番茄沙拉酱 ， 番茄酱不仅有提鲜的效果 ， 还具有调色的效果 ， 能够使做出来的糖醋汁更加酸甜可口 ， 开胃健脾 。
文章插图
糖醋里脊用番茄酱还是番茄沙司：
番茄酱 。在餐厅宴席上吃到的糖醋汁菜肴 ， 如：糖醋鱼、糖醋里脊、咕咾肉等 ， 也是用番茄酱加白醋、糖按比例熬煮出色泽红亮、质地黏稠的糖醋汁 ， 将处理好的材料与熬好的糖醋汁充分混合即成 。
糖醋里脊做法
用料：里脊肉、白胡椒、盐、鸡蛋、生粉、白酒、番茄酱、蒜、生粉、盐、油
1、里脊肉切长条 ， 在里脊肉里面加入白胡椒、盐、白酒腌制10分钟以上 ， 放入鸡蛋、生粉、适量水混合均匀待用 。
【糖醋里脊用什么醋 用番茄酱还是番茄沙司】2、干净锅放入油 ， 测试油温是否升高 ， 可以放一块进去 ， 如果快速的冒泡就表示油温合适 。
3、里脊肉全部浮起来 ， 并且泡开始减少 ， 用筷子夹上去变硬 ， 就可以捞出待用了 。
4、干净炒锅 ， 少油 。放入番茄酱、蒜翻炒到番茄酱颜色有点点变浅 ， 生粉加水混合均匀倒入锅中 ， 并加入适量的白醋 。倒入生粉水之后锅中冒泡(入下右图) ， 就表示生粉水成熟 。
5、锅中番茄汁翻炒到浓稠合适 。倒入炸好的里脊肉 ， 快速的混合均匀即可 。
好了 ， 关于糖醋里脊用料就介绍到这里了 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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