适当的吃油菜不仅能补充身体所需的维生素、钙、铁以及多种微量元素 ， 还可以润肠通便、增强体质的作用 。但是吃油菜也有一些注意事项需要了解哦，下与360常识网小编一起来看看吃油菜有哪些食用禁忌吧 。
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如何选购油菜？油菜的食用禁忌
如何挑选油菜
1、叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些 。
2、颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好 。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡 ， 青梗味浓郁 。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选 ， 因为可能是农药残留超标 。
3、外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好 。
4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜 。
油菜能生吃吗
可以生吃，但不推荐 。从营养学的角度来说，油菜是适宜生吃的，温度高容易破坏油菜的营养成分 ， 而生吃可以保证油菜营养素不被破坏，满足人体的需要 。但生吃也有弊端，油菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多，另一方面油菜中草酸含量较高，吃多容易导致结石 。熟吃虽然营养素受到一定的破坏，但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题 。最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃，这样既可以去除部分农药、寄生虫，同时又可去除草酸，营养素破坏也不大，不过要注意绰的时间不宜过久 。
吃油菜的食用禁忌
油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多种矿物质元素和维生素C含量都比大白菜高 。一般人群都是可以吃的，但在食用的时候也有需要注意的地方哦 。
1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放 。洗净后切好应立即烹调 ， 适宜用旺火爆炒 ， 这样既可保持鲜脆 ， 又可使其营养成分不被破坏 。
2、熟油菜过夜后不宜再吃 。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 。
3、油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
【如何选购油菜？油菜的食用禁忌】 4、对油菜过敏的人不宜食用 。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜 。
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