烤的蛋黄酥蛋黄怎么能流油
【烤的蛋黄酥蛋黄怎么能流油】1、蛋黄用红酒或白酒浸泡10分钟 。烤箱170度预热后，入烤箱中层烤8分钟 。烤好的蛋黄凉透切两半备用 。油皮材料混合在一起，揉成粗糙的面团之后盖保鲜膜醒5分钟，再揉一次揉光滑后盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，油酥材料混合好，盖保鲜膜放冰箱和油皮一起冷藏1小时 。
2、醒好的油皮和油酥，分别分成20个剂子备用，豆沙馅也分成20个剂子备用 。
3、取一个油皮面团擀成圆形，包上一个油酥，翻面，自上而下卷起来，收口处掐紧 。
4、将面团擀成牛舌状，自上而下卷起来，两次擀成长条形，卷起来就可以了，准备包馅 。
5、将面皮擀成圆形，将包好的豆沙蛋黄馅料再包入擀成圆形的面皮中，包成饱满的圆球形 。
6、摆入烤盘，取二个鸡蛋黄，打散 。用羊毛刷依次刷上一遍蛋黄液，过5分钟再刷一次，共刷两次蛋黄液 。顶端撒上黑芝麻装饰 。烤箱170度预热，入烤箱中层，烤25分钟左右，至表面金黄即可，蛋黄酥便流油 。
推荐阅读
- 炸洋葱花的做法，酥脆洋葱花怎么做好吃又简单
- 辣椒酥怎么做 辣椒酥的制作步骤
- 四川红酥家常做法
- 蚕豆怎么炸酥脆小苏打
- 蛋卷如何做才可以酥，蛋卷的做法 这样做最简单
- 芒果千层皮的做法，酥脆多味芒果千层怎么做好吃又简单视频
- 电饭锅蛋糕怎么做 电饭锅蛋糕做法
- 蛋黄椰子糕怎么做 蛋黄椰子糕做法
- 雪花酥制作方法步骤 雪花酥怎么做
- 烧烤食材，适合做烧烤的食材有哪些