麻辣香锅的做法(油麦菜)

怎么做麻辣香锅好吃?学做麻辣香锅需要哪些食材?为您提供麻辣香锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣香锅 。
做麻辣香锅所需食材:主料:鲜虾六只,午餐肉一块,培根适量,青笋半根,菜花半个,油麦菜半棵,木耳适量,豆皮适量,腐竹适量,火锅底料50克,郫县豆瓣一勺,魔芋结一盒,永川豆豉10克,蚝油少许,白糖一勺,大葱半根,生姜半块,大蒜一头,灯笼椒适量,麻椒适量,花椒少许,色拉油适量,料酒少许,鸭血一盒,香菇五个
麻辣香锅的做法步骤:1. 大葱切丁、大蒜切丁、生姜切片,豆豉和郫县豆瓣剁碎 。大虾去虾线,鸭血、午餐肉切片,培根切段,木耳、腐竹、豆皮泡发,油麦菜洗净切段 。菜花洗净改刀成小块,青笋去皮切拇指大小的段,魔芋结放清水浸泡备用 。
2. 把菜花、鸭血、木耳、青笋、腐竹、香菇、豆皮分别用水焯熟,大虾放油锅炸酥 。香菇和豆皮焯水后改刀成小块 。
【麻辣香锅的做法(油麦菜)】3. 锅中放油,开小火放麻椒、花椒、灯笼椒炒出香味,将灯笼椒捞出,放豆瓣酱、豆豉炒出红油,接着放葱姜蒜和火锅底料,待火锅底料炒化炒香后放入大虾、午餐肉、培根翻炒三十秒烹料酒,接着放适量白糖、蚝油调味,把剩余的配菜倒进去翻炒均匀入味,最后放炸好的灯笼椒,出锅装盘撒少许香菜和白芝麻即可 。

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