鲜美嫩滑虾仁蒸蛋的做法（私家菜）
怎么做鲜美嫩滑虾仁蒸蛋好吃?学做鲜美嫩滑虾仁蒸蛋需要哪些食材?为您提供鲜美嫩滑虾仁蒸蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲜美嫩滑虾仁蒸蛋!
【虾的营养价值】
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效 。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效 。虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症 。
材料：活虾、鸡蛋3个、姜、葱、味极鲜、料酒
【鲜美嫩滑虾仁蒸蛋的做法（私家菜）】
1.准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜 。虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
2.鸡蛋磕入碗中调散
3.加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀 。
4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中 。
5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6.放在蒸架上，冷水下锅 。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
7.蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜 。
8.盖上盖子，继续蒸至熟透吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好即可 。（放了虾后在蒸8分钟）
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吃货的做饭心得：
1：水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜 。
2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观 。
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