煎炸食物时油温不宜过高的原因是

文章目录[隐藏]

  • 油炸食物时油温不宜过高的原因是
炒菜时油温过高,食材不仅容易过炸,放入锅中还会溅出,对皮肤造成灼伤 。煎炸油不能重复使用 。反复使用的油会在油中产生许多杂质、有害物质和致癌物质 。
油炸食物时油温不宜过高的原因是【煎炸食物时油温不宜过高的原因是】
煎炸食物时油温不宜过高的原因是

文章插图
油温因成分不同而异 。大成分可以在中高油温下使用,小成分可以在低油温下使用,以追求新鲜度和嫩度 。
食材进入油底壳时,用盖子稍微盖住,以免被溅到的油烫伤,减少热油和空气体的氧化 。
注意不要一次添加太多成分 。高温油锅危险,成分难以控制 。由于加热不均匀,配料会煮得不熟 。

    推荐阅读