味粉是什么调料

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粉是什么调料？

鲜味又叫味精，又叫味噌。它是一种调味品，其主要成分是从谷物中发酵提纯的谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食物的新鲜度，在各种菜肴和汤中最常见。
粉是什么调料？【味粉是什么调料】

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味精的鲜度极高，即使溶于3000倍的水中也能分辨出来，但其鲜味只有与盐共存时才能显现出来。
风味粉通常为白色晶体或粉末，无味，能刺激味蕾，用于增加食物的新鲜度，尤其是肉类和蔬菜。
味精如果长时间暴露在高温下，就会变成焦谷氨酸钠，不仅失去了风味，而且还有轻微的毒素。因此，建议在食物即将煮熟时使用味精。