怎么做巧克力脆皮雪糕好吃？学做巧克力脆皮雪糕需要哪些食材？为您提供巧克力脆皮雪糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味巧克力脆皮雪糕 。
做巧克力脆皮雪糕所需食材：主料：黑巧克力20克，牛奶40克，奶油奶酪30克，淡奶油60克，细砂糖40克，脆皮部分，黑巧克力120克，椰子油30克
巧克力脆皮雪糕的做法步骤：1. 20克黑巧克力加入牛奶隔热水融化 。
2. 奶油奶酪隔热水融化用小号手动打蛋器搅打至顺滑 。
3. 隔水融化的的巧克力牛奶也同样用手抽搅拌至巧克力完全融化 。
4. 加入奶油奶酪 。
5. 搅拌均匀后放冰箱冷藏15分钟降温至冰凉 。
6. 淡奶油加细砂糖，电动打蛋器打发至7分发，有少许纹路 。
7. 与冷藏降温后的巧克力奶酪糊拌匀 。
【巧克力脆皮雪糕的做法（家常菜）】8. 倒入模具9分满，轻震气泡 。
9. 盖上盖子，冰箱冷冻一晚，最好24小时再脱模 。
10. 脱模之前先把脆皮部分的椰油和巧克力放在一个碗里，隔热水融化后搅拌均匀，室温放凉到34度以下，倒入硅胶杯，硅胶杯的高度刚好超过雪糕的高度，然后把雪糕放入巧克力酱里，挤压硅胶杯，挂满脆皮，拿出来直到巧克力酱不滴落，放在油纸上再挂下一根 。全部挂完继续冰箱冷冻，随吃随取 。
11. 成品
12. 特写
13. 还挂了半个抹茶蜜豆，加了点坚果 。
温馨提示：注意??第一，奶油奶酪一定要隔热水搅拌至顺滑，否则很难混匀 。第二，拌好的巧克力奶酪糊一定要冰箱冷藏降温至冰凉，不能热的时候就与淡奶油混合，否则淡奶油很快就会化的 。
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