湯頭滋味醇厚中帶點蔬菜的甘甜味，微辛辣感慢慢地在口中竄開，是款溫補的湯品 。
做素紅燒湯所需食材： 薑片4片， 番茄1顆， 醬油50毫升， 素辣豆瓣醬45克， 糖7克， 水1500毫升， 紅蘿蔔半條， 白蘿蔔半條， 素肉塊100克
滷包：
甘草片2片，八角2個，月桂葉2片，乾豆鼓30克，花椒粒15克
器材：
LECREUET琺瑯鑄鐵圓鍋1個
素紅燒湯的做法图解：
一、將甘草片、八角、月桂葉、乾豆鼓、花椒粒放入滷包袋中備用 。
二、鍋中下油，放入薑片爆香，下番茄、醬油、素辣豆瓣醬、糖，混合均勻 。
三、先倒入1000毫升的水，加入紅蘿蔔、白蘿蔔塊 。
【素紅燒湯的做法（家常菜）】 四、再倒入500毫升的水、素肉塊、滷包，蓋上鍋蓋，以小火燉煮半小時，至素肉塊入味即完成囉～
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