那些年我们吃过的年夜饭……哪些让你印象最深刻？ _年夜饭

大家好，首先很感谢你的邀请，我是韶关客家的，我们这的风俗是年夜饭必须在长辈家吃，也就是大伯，下面我来介绍几样必备的美食，也是最喜欢的哦

1、猪肉丸，将草鱼和猪肉两个互不搭边的混合在一起，有着独特的口感。

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2、虫草蒸鸡，家养的土鸡，我能吃一大碗。

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3、香芋扣肉，做法和梅菜扣肉差不多，只不过是原材料不一样，梅菜扣肉讲究吃扣肉，香芋扣肉讲究吃香芋。

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4、酿豆腐，这道菜在广东省那是出了名的客家招牌

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5、腊肠炒荷兰豆，腊肠自晒的荷兰豆也是自己种的，超级好吃

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6、莲藕汤，这个就厉害了，我记得大年三十我就负责这个，中午开始一直柴火熬制到晚上，味道一绝。

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好了，感谢你的阅读，提前祝你新年快乐。阖家欢乐

其他网友观点

年夜饭对我们国家来说是很重要的一餐，它象征着全家的团圆，中国有句俗话叫做有钱没钱回家过年，大年三十晚上都会全家团聚在一起吃个团圆饭，而这一餐也会格外的用心，因为小时候家里穷，并没有多少好东西可以吃，但是到了过年无论如何都会把最好的拿出来，比如老妈会杀上几鸡平时不舍得吃的老母鸡等等，下面说说在印象中最为深的美食吧。

土鸡汤

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这个一般除了重要的节日或是重要的客人来了，老妈才舍得杀上一只，否则平时是想都不用想的，因为还得留着来下蛋换钱，这个汤是在灶里用火煨熟的，那个盖子一揭，那味道简直无与伦比的香啊，现在基本都是煤气灶了，都吃不到那个味了。

腊鸭杂

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那个时候家里都会在年前把养的鸭子杀了晒腊货，但是鸭胗会另外串起来腌制晒干，然后等大年三十的晚上，放上辣椒及家里种的大蒜根炒上一盘，这个量也只能有一盘的量，所以也显得更加的珍贵，（那个时候还不知道有这个卖，就算有得买也不舍得买）一年也只能吃上一次，那个腊香味再配上那个劲道的嚼劲简直不要太好吃了。

大蒜炒腊肉

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【那些年我们吃过的年夜饭……哪些让你印象最深刻？】我们这边的腊肉不比得四川与贵州和湖南一样是熏的，我们这边的腊肉是腌制后再晒制而成的，过年的时候一盘腊肉炒上自家种的大蒜头，简直不要太香了，这个腊肉一般在过年才能开吃，在这之前是不舍得吃的，而且这种腊肉都是自家养的猪的猪肉晒制的，现在虽说有腊肉，但是我们那边已经不让养猪了，肉的味道差的不是一星半点，再也没有那种香味了。甚是怀念。