本食谱来自【君之】老师分享的杏仁瓦片酥的做法，
怎么做杏仁瓦片酥好吃？学做杏仁瓦片酥需要哪些食材？为您提供杏仁瓦片酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味杏仁瓦片酥 。
有的甜点，需要耗费好几天的功夫才能做出，精心制作，慢慢烘焙 。有的甜点，却简单得连半个钟头都不用，轻轻松松就出炉了 。前者，考验我们耐性的同时，也给我们莫大的满足与成就感 。后者，则爽快利落，符合我们对可口美食最直接的追求 。在特别忙碌的时候，给自己留半个小时吧，它足以让你收获满满一大盘的杏仁瓦片酥，以及满屋的烘焙香味 。
做杏仁瓦片酥所需食材：主料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，杏仁片40克
杏仁瓦片酥的做法步骤：1. 黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀 。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发 。
2. 倒入蛋白 。
3. 继续用打蛋器搅拌均匀 。速度不要过快，避免将材料打发 。
【杏仁瓦片酥的做法（家常菜）】4. 接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊 。
5. 烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具 。把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平 。
6. 移走瓦片酥模具 。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕 。
7. 在面糊上撒上杏仁片，即可放入预热好的烤箱烤焙 。
8. 烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了 。
温馨提示：1、这道瓦片酥的做法，极其简单，只需要将材料混合即可，短短几分钟的烘焙，就可以做出香脆可口的饼干 。2、如果没有瓦片酥的模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平 。这样做出来的瓦片酥没有固定的形状，但是味道是一样一样的 。面糊记得一定要摊得够薄哦 。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)3、瓦片酥很薄，所以不需要烤太长时间 。根据各家烤箱的温度差异，烤的时间一般从5分钟到8分钟不等 。烤的时候，建议一直在烤箱边守着哈，看到上色到需要的程度，立刻取出来 。否则，可能只是短短半分钟的差距，就足以让瓦片酥烤糊 。4、做这款瓦片酥的时候，我用了锡纸 。你也可以用油纸 。曾经有同学反映说做瓦片薄脆类的饼干时候，用油纸会撕不下来 。一般来说，如果你的油纸品质比较好的话，是不会发生这种情况的，建议更换高质量的油纸哈 。
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