本食谱来自【想往美好】老师分享的红烧肉沫茄子的做法 ， 需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做红烧肉沫茄子好吃？学做红烧肉沫茄子需要哪些食材？为您提供红烧肉沫茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧肉沫茄子 。
茄子好吃不好做 ， 这是很多人给我的回答 。其实茄子也有好做又好吃的方法 ， 今天给大家推荐的这一道菜是我长吃的 ， 很好做 ， 相信不会做饭的你也可以做出好吃的红烧肉末茄子 。
做红烧肉沫茄子所需食材：主料：肉沫1两 ， 长茄子1条 ， 郫县豆瓣酱少许 ， 大料1个 ， 姜蒜沫少许 ， 花椒10粒 ， 料酒少许 ， 酱油少许 ， 香葱少许 ， 鸡精少许 ， 白糖一点点
红烧肉沫茄子的做法步骤：1. 准备佐料 ， 姜蒜切沬 ， 香葱切碎 。
2. 茄子切成小块 ，
3. 大火将锅烧热后倒入油 ， 凉油放入肉末煸炒 ， 一定要把锅烧热 ， 热锅凉油肉末下去才不会贴锅 。
4. 将肉末炒好后盛出备用 。锅里再加入少许油 。
5. 放入茄丁翻炒 ， 用中火 ，
6. 炒至茄丁表面出现金黄色后捞出备用 。锅中留底油 。
7. 炒好的茄丁 。
8. 小火 ， 在锅里放入花椒粒 ， 大料 ， 炒香后捞出 ， 这就是花椒油了 ，
9. 用小火在花椒油里放入豆瓣酱、姜蒜 ， 炒出香味 ，
10. 再放入炒好的肉末和茄丁 ，
11. 加入料酒
12. 一点点的酱油
13. 大火继续翻炒 ， 加糖一点点 ， 鸡精 ， 香葱炒均 。即可出锅 。
14. 成品
温馨提示：肉末不需要用淀粉 ， 炒肉末时稍微炒焦一点 ， 这样吃起来更香 。
【红烧肉沫茄子的做法（家常菜）】
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