【川味辣子鸡的做法（青少年食谱）】怎么做川味辣子鸡好吃？需要哪些食材？小编为您提供川味辣子鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味川味辣子鸡 。
一道典型的川菜 。我用鸡中翅制作这道菜，肉质更加的细嫩鲜美 。里面再放点青蒜苗，不仅好吃也好看 。
做川味辣子鸡所需食材：干辣椒一把，花椒一匙，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉少量，白芝麻1勺，酱油1匙，五香粉半匙，鸡中翅10个，菜籽油一勺，青蒜苗二颗，玉米淀粉二匙，干辣椒面少许，川味辣子鸡的做法步骤：
步骤1：超市买了新鲜的鸡中翅，我们反复洗净切成大块儿 。
步骤2：加少许的盐，酱油，酱油一定要少，不然一会儿黑乎乎的影响美观 。少许的五香粉腌制 。要进锅炸的时候再放入一些玉米淀粉 。搅拌均匀 。
步骤3：锅里起油油温，五成热时转中火 。放入鸡翅进行炸
步骤4：转小火慢慢的炸 。炸至金黄酥脆 。
步骤5：开中火复炸一次 。
步骤6：我们把干辣椒段和花椒提前用清水泡一下，这样以免高温入锅，马上就糊掉颜色也不好看 。锅里放油 。放入鸡翅 。放入花椒和干辣椒翻炒均匀 。
步骤7：放入葱姜蒜 。
步骤8：适当的淋上酱油，放入白糖提味 。大火翻炒 。
步骤9：把这个鸡肉炒的很干，放蒜苗喜欢吃辣椒的我们放入干辣椒面 。翻炒两下即可出锅 。
温馨提示：这道菜呢，就是以干辣椒和花椒作为主要的调味品来吵去这道菜 。这个干辣椒一定要多，一定要完全的包裹着这个鸡肉其他的调料为辅，不要放的太重了 。
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