怎么做五味广式月饼好吃?需要哪些食材?小编为您提供五味广式月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五味广式月饼 。
随着中秋临近 , 月饼成为畅销的网红品 , 许多商家都推出了各种口味的月饼供人们选择 , 不过现如今不少小伙伴都喜欢自己DIY , 觉得DIY的款式更好看 , 味道也更加丰富 。广式月饼以皮薄馅馅为亮点 , 深受全国人民的喜爱 , 而且做法也是超级简单 。这次做的广式月饼是46比例的 , 比较好包 , 20克的饼皮加30克的馅料(有蛋黄的是20克馅料+10克蛋黄) 。一个配方是20个的量 , 馅料刚好是一个配方的 , 我这次做的是五份 , 所以看起来比较多 。如果不是赶时间的话建议一份一份做 , 比较好处理 。
做五味广式月饼所需食材:饼皮一 , 碱水3克 , 糖浆142克 , 花生油46克 , 月饼用小麦粉200克 , 奶粉15克 , 内陷二 , 红豆沙馅400克 , 五仁馅600克 , 抹茶馅500克 , 黑芝麻馅1100克 , 莲蓉馅400克 , 黑芝麻馅2400克 , 咸蛋黄(需要用到的话)20个
五味广式月饼的做法步骤:
步骤1:糖浆、碱水、花生油加入到打蛋盆中
步骤2:用电动打蛋器把糖浆材料打至粘稠状态
步骤3:筛入小麦粉到盆里
步骤4:加入奶粉 , 带上手套揉匀
步骤5:揉好的饼皮很香 , 盖上保鲜膜 , 放入冰箱冷藏2-3小时 , 饼皮即可变得光亮
步骤6:蛋黄分开一颗颗 , 用白酒消毒
步骤7:把馅料分成圆团 , 红豆沙、莲蓉分成20克一个 , 五仁分成30克一个 , 抹茶分成25克一个 , 黑芝麻分成20克和5克各一份
步骤8:冷藏好的饼皮拿出来 , 分成20克一份
步骤9:红豆沙馅压扁 , 放上蛋黄 , 包起来
步骤10:饼皮压扁 , 放上豆沙馅 , 包圆
步骤11:莲蓉馅压扁 , 放上蛋黄 , 包起来
步骤12:饼皮压扁 , 放上莲蓉馅 , 包圆
步骤13:抹茶馅压扁 , 放上5克的黑芝麻馅 , 包圆
步骤14:饼皮压扁 , 放上抹茶黑芝麻馅 , 包圆
步骤15:黑芝麻馅压扁 , 放上蛋黄 , 包圆
步骤16:饼皮压扁 , 放上黑芝麻馅 , 包圆
步骤17:五仁馅放入压扁的饼皮 , 包圆
步骤18:包圆的月饼放在玉米淀粉上滚一圈 , 然后用模具压膜 , 放在金盘上 。放入烤箱200度烤5分钟 , 出炉涂上蛋黄液 , 再放进烤箱180度烤12分钟即可
步骤19:成品
温馨提示:【五味广式月饼的做法(青少年食谱)】本次做的是红豆沙、莲蓉、五仁、抹茶黑芝麻、黑芝麻5种口味 , 网上还有紫薯、巧克力等其它口味的馅料 , 大家可以斟酌来更换制作
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