怎么做黑芝麻广式月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供黑芝麻广式月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑芝麻广式月饼 。
刘先生说没有蛋黄的月饼是没有灵魂的 。而他最爱的就是这款黑芝麻蛋黄广式月饼 。低糖的黑芝麻馅，不甜腻，很香，确实让人念念不忘 。
做黑芝麻广式月饼所需食材：中筋面粉（月饼皮）160g，转化糖浆（月饼皮）115g，花生油（月饼皮）50g，枧水（月饼皮）4g，低糖黑芝麻馅（內馅）480g，咸鸭蛋黄（內馅）12个，蛋黄液（表面刷液）适量，黑芝麻广式月饼的做法步骤：
步骤1：冷冻的咸鸭蛋黄解冻后，提前一个晚上用食用油浸泡 。
步骤2：第二天取出咸鸭蛋黄，烤箱180℃，烘烤5分钟左右，只要看到蛋黄冒油就可以拿出来 。
步骤3：接着来处理月饼皮 。将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀 。
步骤4：加入面粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可 。
步骤5：将面团包上保鲜膜，松弛2个小时 。
步骤6：松弛好的饼皮分割成23g一个，滚圆备用 。
步骤7：黑芝麻馅分成40g一个，包入咸鸭蛋黄 。
步骤8：.接着用饼皮包入內馅，滚圆备用 。
步骤9：.取出学厨月饼模（75gHelloKitty款），卡入花片 。在花片和模具周围刷一层薄薄的油 。将月饼面团放入月饼模中，移到烤盘上，印出花纹 。（压月饼时可以开始预热烤箱，上下火200℃） 。
步骤10：将全部印好的月饼连带烤盘，送入预热好的东菱烤箱，上下火190℃，中层，烘烤5分钟，让月饼花纹定型 。
步骤11：.取出月饼，表面薄薄刷上一层蛋黄液，继续送入烤箱，上火170℃，下火160℃中层，烘烤15分钟 。
步骤12：.做好的月饼晾凉之后密封起来 。
步骤13：隔天回油之后才可以吃哦！
温馨提示：【黑芝麻广式月饼的做法（青少年食谱）】1.黑芝麻馅可以换成自己喜欢的其它馅料 。2.我用的是学厨75g的月饼模具.皮：馅的比例是3：7，这个比例比较容易包 。3.烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦，常温密封保存即可，大约可以保存一个星期 。4.方子可以做12个广式月饼 。5.月饼皮做好之后一定要松弛2个小时 。6.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节 。
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