怎么做脆皮炸排骨好吃？需要哪些食材？小编为您提供脆皮炸排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味脆皮炸排骨 。
工艺：炸，难度：新手尝试，人数：3人份，口味：家常味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<30分钟
做脆皮炸排骨所需食材：主料：猪肋排400克
辅料：盐3克，料酒5克，生粉5克，姜5克，葱3根，蒜2瓣，油适量，脆皮炸鸡粉1包
教您脆皮炸排骨的家常做法，脆皮炸排骨怎么做好吃1.准备好猪肋排，切得稍微长一些 。洗净，放入清水中，浸泡去血水 。
2.葱切小段，蒜去皮切片，姜切丝 。
3.排骨放入盆中，放入葱姜蒜，加入适量盐 。
4.再倒入一点点生粉，倒入适量料酒，搅拌均匀 。
5.用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏一晚上 。（用盖子也行，反正一定要包好，以免撺味）
6.锅中倒入足够多的油，烧至7分热 。
7.准备一包脆皮炸鸡粉，将腌制好的排骨放在里面滚一圈，使表面都沾上粉 。
8.下入排骨，中小火炸制 。
9.如果排骨上的肉比较厚，用筷子扎几个洞 。
10.排骨炸好后，捞出.时间依照自己火候和排骨大小而定，总之用筷子戳一下没有血水就差不多了 。
11.开大火，再次倒入油锅中，大火炸至表皮更加金黄即可，这样更加外脆里嫩 。
脆皮炸排骨烹饪技巧：【脆皮炸排骨的做法（私家菜）】排骨一定要腌制时间长一点，时间紧的话也一定要2小时以上 。这样比较入味 。脆皮炸鸡粉不喜欢的话，就不用也可以，用的话味道更好 。首先用中小火炸制，使排骨熟即可 。炸好后再次放入油锅中，大火炸一下，这样更加外脆里嫩，口感更好！
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