可可奶酪双色吐司 可可奶酪双色吐司做法
1、用料：面包粉280克、可可粉2大勺 。
2、辅料：奶酪1片、酵母粉1小勺 。
【可可奶酪双色吐司 可可奶酪双色吐司做法】3、调料：食盐1/4小勺、牛奶70克、白砂糖35克、水130克、黄油20克 。
4、首先制作奶酪汤种 。将奶酪片撕成小片，放入奶锅中 。
5、倒入牛奶，小火加热，搅拌至奶酪溶化 。
6、倒入面包粉，快速搅匀成汤种面糊 。冷却后，覆盖保险膜，放冰箱冷藏一小时 。
7、汤种取出，与主面团中除黄油外的原料揉成表面光滑有筋性，加入黄油揉至完全阶段 。
8、面团分成2份 。将可可粉与1大匙水调匀，和其中一份面团搅匀成可可面团 。两份面团分别覆盖保鲜膜，开始发酵 。
9、面团发酵至2倍大 。
10、将两份面团分别取出，轻压排气、滚圆、覆盖保鲜膜松弛15分钟 。
11、将两份面团分别搓成长条 。
12、两份面团并排放好 。
13、分成两股辫 。
14、放入模具中，放烤箱最后发酵，烤箱内部放碗开水增加湿度 。
15、发酵至8分满，取出碗和模具，开始预热烤箱、将模具盖上盖子，开始烘烤，180度，上下火、底层、40分钟 。
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