蛤蜊蒸蛋方法 制作蛤蜊蒸蛋的方法
1、食材：蛤蜊300g、鸡蛋2个、蒜苗少量、生抽2g、姜5g、小葱1根、油2g、盐2g 。
2、将小葱和生姜放入煮锅，加水大约380克和盐1克 。
3、上火煮开1分钟后，放入全部蛤蜊煮，煮开口一只，捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊 。注:没有开口的就不能食用了 。
4、两只鸡蛋打散，然后过滤一下，这样做是为了蒸出的蛋更加细腻光滑 。
5、当煮蛤蜊的汤水基本冷确后，过滤 。
6、取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中 。注两个鸡蛋约100克蛋液 。蛋与水的比例是1：1-2 。
7、将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞 。注这样做蒸出的蛋就不会有小孔 。
【蛤蜊蒸蛋方法 制作蛤蜊蒸蛋的方法】8、将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟 。
9、取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗，这道菜就完成了 。
推荐阅读
- 用肥肉熬猪油的做法 用肥肉熬猪油的简单方法
- 香菇蒸蛋的做法（青少年食谱）
- 油刹车刹不住怎么调整 油刹车刹不住调整方法
- 酱烧马鲛鱼的做法 酱烧马鲛鱼的烹饪方法
- 做小鱼干方法 香辣小鱼干怎么做
- 减肚子脂肪最快的方法 减肚子脂肪怎么做最快
- 煎饼的制造方法 煎饼的制造方法与步骤
- 鸭肉薏米冬瓜汤怎么做好 鸭肉薏米冬瓜汤的烹饪方法
- 金针菇蛋饺做法窍门 金针菇蛋饺的烹饪方法
- 泡椒牛蛙制作方法 泡椒牛蛙做法