怎么做咸蛋黄焗苦瓜好吃？需要哪些食材？小编为您提供咸蛋黄焗苦瓜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味咸蛋黄焗苦瓜 。
咸蛋黄的加入 ， 使得苦瓜更香更有味 ， 即使不喜欢吃苦瓜的人 ， 也能一下子吃掉好多 ， 不相信你就做来吃吃看！
做咸蛋黄焗苦瓜所需食材：苦瓜1根 ， 咸蛋黄3个 ， 大蒜2瓣 ， 料酒2g ， 盐2g ， 咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤：
步骤1：处理苦瓜 。先把苦瓜对半切开 ， 你是不是准备去拿个勺子准备挖瓤了？不不不 ， 我们今天省去这一步 。直接用刀把绿色的苦瓜部分片下来 ， 不要把白色部分片到 ， 这是避免苦瓜太苦的诀窍之一 。
步骤2：沸水中加入一点盐和油 ， 放入片好的苦瓜稍微焯一下水 ， 捞出过一下凉水 ， 然后用手挤去多余的水分 。
步骤3：咸蛋黄剁碎 ， 大蒜切成末 。
步骤4：锅里放入2瓷勺油 ， 放入咸蛋黄和蒜末 ， 淋入一点点黄酒或者料酒 ， 小火煎至蛋黄发白冒泡 。一定要用最小火 ， 不然分分钟糊给你看 。一边翻炒一边用锅铲往下碾压蛋黄 ， 压得越碎口感越好哇！
步骤5：放入苦瓜翻炒个十几下 ， 让咸蛋黄均匀地裹在苦瓜上 。
步骤6：最后加点盐调味即可！超级简单有没有！
温馨提示：【咸蛋黄焗苦瓜的做法（增肥食谱）】1.如何让苦瓜不那么苦？用片的方式 ， 只片取绿色的部分 ， 然后焯水 ， 挤掉多余的水分 。2.如何让咸蛋黄口感更好？放入一点酒去腥增香 ， 一边炒一边用铲子碾压 ， 让蛋黄越细越好 。
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