姜撞奶为什么不凝固 姜撞奶不凝固原因
1、姜撞奶不凝固 ， 最大的可能是姜汁加入得太少 ， 姜撞奶的制作原理是 ， 脂肪遇生姜汁凝固 ， 如果姜汁过少的话就不足以凝固脂肪 ， 所以我们至少应该按姜汁比牛奶为两勺比100ml的比例加入 。
2、因为在加入姜汁后又搅拌 。在脂肪凝固的过程中 ， 应当保持静止状态 ， 尽量不要搅拌或者移动 。
3、温度不当 ， 首先牛奶应该加热至沸腾后冷却至五十度加入姜汁 ， 过热加入姜汁 ， 脂肪分子任在剧烈运动 ， 所以不能凝固 。
【姜撞奶为什么不凝固 姜撞奶不凝固原因】4、因为凝固时间不够 ， 加入姜汁后应至少十分钟后才能出现固体 ， 所以一定要耐心的等待 。
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