招牌俄式炒牛肉 招牌俄式炒牛肉教程
1、将牛肉切成2.5cm长 ， 1.3cm宽的薄片 ， 小葱切成葱花 。将一半葱花倒入牛肉 ， 混合均匀 。草菇切片 ， 加盐调味 。
2、取一个大煎锅 ， 开中火 ， 放入3汤匙黄油融化 。转中高火 ， 放入牛肉翻炒 。（温度要高一点 ， 才能把牛肉迅速炒变色 ， 但注意不要把黄油烧煳 。）然后撒一点盐和胡椒 。两面都变色时出锅 ， 盛入大碗 。建议分小批来炒牛肉 。
【招牌俄式炒牛肉 招牌俄式炒牛肉教程】3、转成中火 ， 加入另一半葱花 。炒1-2分钟 。让葱花充分吸收锅里余下的汤汁 。把葱花盛到牛肉碗里放在一边 。
4、锅里再放3汤匙黄油 ， 融化 。调成中高火 ， 放入蘑菇煎4分钟 ， 不时翻炒一下 ， 洒入肉豆蔻和龙蒿 。
5、关小火 ， 加入酸奶油（可以先用一到两汤匙水稀释一下） ， 完全搅拌均匀 。注意火千万不要太小 ， 也不要煮开 ， 否则酸奶油会凝固在一起 。最后放入牛肉和葱花 ， 加盐和胡椒调味 。
推荐阅读
- 青椒肉丝怎么炒才好吃 青椒炒肉丝的方法
- 爆炒双丝怎么弄 爆炒双丝的做法
- 白洋葱炒肉怎么做 如何做洋葱炒肉
- 榨菜炒肉丝怎么做 制作榨菜炒肉丝的方法
- 炒海盘怎么做
- 西葫芦怎么做好吃菜 西葫芦炒肉的家常做法分享
- 日式炒面热狗面包 日式炒面热狗面包做法
- 如何做鱼炒水豆腐 鱼炒水豆腐做法
- 怎么炒蛋炒饭 如何炒蛋炒饭
- 新鲜猪舌怎么炒 有什么烹饪的技巧