青椒肉丝怎么炒才好吃 青椒炒肉丝的方法
1、尖椒3个、猪肉150克、色拉油适量、食盐4克、酱油5克、味精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、小米椒适量、料酒5克、蚝油少许、淀粉适量 。
2、做法：肉丝上浆 ， 口感滑嫩 ， 加酱油 ， 淀粉、鸡蛋清、盐、料酒 ， 然后抓一下 ， 腌制20分钟 。
【青椒肉丝怎么炒才好吃 青椒炒肉丝的方法】3、辣椒洗净 ， 切丝 。锅中油烧热 ， 下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小 ， 火太大容易炒焦） ， 炒出香味儿 。
4、下腌好的肉丝滑至七八成熟 ， 可以先盛起来 ， 偷懒拨一边儿也可 。
5、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟 ， 一点点蚝油 ， 再与肉丝拌匀快炒 ， 少许盐、味精 ， 出锅 。
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