本食谱来自【紫色透明】老师分享的五分钟煎出鲜嫩牛排的做法，肉类、西餐、午餐、朋友聚餐、秋冬进补；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：配菜(中级)；
聚会不知道吃什么吗？不会做一桌子的菜怎么办?万一做的菜不合朋友的口味，该多尴尬？种种担心都不是问题，让我们做牛排吧 。既不用需要会做一桌子菜，也不用担心不够豪华 。我想用牛排来招待朋友，没有比这个更有面子的了吧 。
做五分钟煎出鲜嫩牛排所需食材：主料：澳洲牛眼肉排1块，西兰花5朵，苦菊数根，小番茄5颗
辅料：海盐3g，牛油10g
五分钟煎出鲜嫩牛排的做法步骤：1. 牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用 。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行 。
2. 牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油 。如果没有，用普通炒菜油也可以 。放入牛排，不要动小火慢煎 。
3. 小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎 。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子 。
4. 如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失 。
5. 牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热 。避免凉了，影响口感 。
6. 西兰花热水焯烫30秒捞出控干 。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿 。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用 。
在(微信公众号：meishi778)分享五分钟煎出鲜嫩牛排的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了五分钟煎出鲜嫩牛排的家常做法了吧 。
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